豚肉は幅5mm、ニラは長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油大サジ1/2を中火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、ニラを加えてさっと炒める。酒をふってひと混ぜし、塩コショウを加えて混ぜる。

　ボウルに卵を割り入れて軽くほぐす。炒めたニラとお肉を加えて、大きくかき混ぜる。

　フライパンにサラダ油大サジ1+1/2を中火で熱し、具を加えた卵液を一度に流し入れる。

　強火で焼き、周りが固まりだしたら、大きくかき混ぜながら半熟状にする。

　全体が半熟状になっったら、中火にする。フライ返しで4等分の切り目を入れ、1切れずつ裏返す。

　少し火を弱め、フライ返しで上から軽く押さえながら、裏面を1～2分焼き、器に盛る。

　鍋に水1/3カップを入れて煮立て、鶏がらスープの素を入れて、中火で煮溶かし、砂糖・醤油・酢を加えて、ひと煮立ちさせる。片栗粉を水小サジ2で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油を加え、にらたまにかける。完成～～～～～!!!