お米をとぎ、だし汁とお塩を加えて炊飯器に入れ、ふつうに炊きます。同時に鮭は別に焼き始めます。

鮭は焼けたら冷まし、皮を外しほぐします。（皮つきのままだと生臭さの原因に。。。）ねぎは小口切りにしておきます。

ご飯が炊けたら、ねぎと鮭を加えざっくりまぜてできあがり。食べる前に大葉の細切りをかけていただきます。