豚ばら肉は広げて軽く塩胡椒する

ボウルに衣（卵、小麦粉大５、水大４をまぜて）を作ります。

豚肉を１、２枚軽くまとめて衣の中で軽く揉み丸くまとめて油の中にそっと入れカリッと揚げます。

タレの材料（ケチャップ大１、砂糖大１、酢大１、醤油大１、水大３）を小鍋の中に入れて火をかけ一煮立ちしたら水溶き片栗粉をまぜてとろみをつける。
タレができたらげんこつ天に添える。

レタスや貝割れ、キャベツ等をそえるといいです。