鍋にみりんを入れ煮きってアルコールを飛ばす。しょうゆを加えて煮る。砂糖を加えてよく溶かす。

出し汁を入れたら沸騰手前で火を止め、鍋を冷水につけてあら熱を取る。

食べるときには氷を入れて更に冷やす。氷が少し溶けたぐらいが丁度良い濃さ。