ジャガイモは皮をむいて2mmほどの厚さにスライスして､水にさらす。
湯を沸かしてジャガイモをゆでる。

ジャガイモをゆで始めたら、トマトは皮をむいて角切りにし､マヨネーズと牛乳とトマトをあわせて、塩･胡椒で味を調えておく。

ジャガイモにもよるが、3～5分ほどで茹で上がるので､水気を切って､ある程度熱が取れたら２とからめて、黒胡椒をたっぷりかけて､冷蔵庫で冷やして出来上がり。好みで上からパセリをかけたりしてみてください。冷えてなくてもおいしいですが、夏なのでさっぱりと。