トマトは一口大，たまねぎ，にんにくは薄くスライス，パセリはみじん切り，豆腐は手で握りつぶしてざるにいれておく。

フライパンにごま油をひき
大きめの炒り卵を作りお皿にだしておく。

ごま油をひき，にんにく，たまねぎを炒める。豆腐を加えてさらに炒める

調味料を加えて炒め，卵・トマト・パセリをいれてざっくりまぜて出来上がり。