薄力粉はふるい、型の底に丸く切ったオーブンペーパーを敷き、側面にはバターを薄く塗っておく。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、湯せんにかけて泡立て、人肌程度に温まったら湯せんからはずし、さらに泡立てる。すくって落ちた生地の跡が残る状態になればよい

１に薄力粉をふり入れ、木べらで丁寧にさっくりと混ぜ合わせる。粉が見えなくなったら溶かしたバターにバニラオイルをいれ混ぜる。

２の生地を。３０㎝位の高さから型に流し入れる。方を軽く台に打ち付けてきじをならす。１７０度に暖めておいたオーブンで２５～３０分焼く。焼き上がりの目安はスポンジの中央を手で軽く押してみて弾力があればよい。

型に入れたまま冷まし、冷めたら2枚にスライスして、生クリームにグラニュー糖と好みの量のリキュールを入れてホイップする。

水とグラニュー糖を沸騰させてシロップを作り、冷めてから好みのリキュールを入れ、スポンジの表面にシロップをはけでたたくようにして塗る。

ホイップクリーム、いちごや季節のフルーツでデコレーションしてできあがり！