レモンを皮と身に分け、皮の黄色い部分を丁寧に取り除いて白い部分だけ4日間ほどアルコールに漬けておく。その間光が入らないように覆いをしておく。身の部分はレモネードなどに使いましょう。

1リットルの水を鍋に入れて温めながら1kgの砂糖を完全に煮溶かす。

砂糖水が冷めたら、レモンの皮を取り除いた1のアルコールと混ぜて出来あがり。召し上がる時は、冷蔵庫でよく冷やしてください。