牛肉はあらかじめ片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。（こうすると炒めても肉が固くなりません）野菜類は適当な大きさにカット。鍋にバターとサラダ油を温めます。

牛肉をこんがりと炒めたら野菜類を加え、塩コショウをして更に炒めます。
牛肉はしっかり炒めないと、片栗粉でルーに変なトロミがついてしまいます、あくまでカリっと。

ドボドボと赤ワインを注ぎます。ローレルとフォンドボーも入れて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。煮込んでる間に市販のルーを細かく刻んでおきます。

刻んだルーを加え、ブラックペッパーを振り、少し煮込みます。

トローリとしたら、生クリームを加えて出来上がり！
具がゴロゴロ、舌もおなかも満足のシチューです！