レシピ ID:17341696のナスを使ってもう一品

Name: レシピ ID:17341696のナスを使ってもう一品
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語

簡単に作った焼きナスもどきで冷やし茶碗蒸しを作ってみたらスッゴク美味しかったので載せてみます。

このレシピの生い立ち
冷やし茶碗蒸しが大好き。でも、いつもの具ではオモシロクないのであれこれ挑戦
しています。素麺やカニの身とか、あとモズクも試してみました。（笑）そんな
中でこれが一番美味しかった。ナスにはあくがあるので、色は悪くなりますがお
すすめです。

簡単に作った焼きナスもどきで冷やし茶碗蒸しを作ってみたらスッゴク美味しかったので載せてみます。

簡単に作った焼きナスもどきで冷やし茶碗蒸しを作ってみたらスッゴク美味しかったので載せてみます。

材料

2人分

1

鍋にだし、みりん、塩を加えて人肌にあたため薄口醤油で味をきめ冷ませます。
2

玉子を泡立てないように静かにほぐし、冷めた１のだし汁に混ぜて裏ごししておき
ます。（面倒でもこの一手間が大切）
3

茶碗に水気をきったなすを入れて、卵液を静かにそそぎ、湯気のあがった蒸し器に
入れ、再び湯気があがるまで強火、そのあとは弱火で２０分蒸しあげる。
粗熱がとれたら冷蔵庫でキンキンに冷やします。
4

あんは材料を鍋に入れて一煮たちさせてから水ときカタクリでほんの少しトロミを
つけ冷やしておき食べる時に茶碗蒸しにかけ、好みでおろした生姜を添えて出
来上がり。