干し椎茸は水で戻す。お米をとぎ､サルにあげておく。

干し蛸はみじん切り（はさみで切ると楽）切干大根・戻した椎茸もみじん切りにしておく。

電気釜にお米､椎茸の戻し汁を入れ足りない分水を加え､材料をすべて加え普通に炊く。