たまねぎをスライスして甘酢＋しょうゆにつけておきます。（２～３日おくとおいしくなる。できれば、前もって作り置きしてね！）

ニジマスは内臓を出して洗い、塩をこすり付けてぬめりを取り、クッキングペーパーでよくふき取ります。

２にクレイジーソルトをふり小麦粉をつけて、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を香ばしく焼く。

３に１をのせていただく。