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桜茶のための塩桜
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桜茶のための塩桜-レシピのメイン写真

桜茶のための塩桜

デミ先生
デミ先生 @cook_40015433

お正月や結納などのおめでたい席に、手作りの塩桜で桜茶をどうぞ・・塩抜きをしてお料理やデザートにもいいですね。

お正月や結納などのおめでたい席に、手作りの塩桜で桜茶をどうぞ・・塩抜きをしてお料理やデザートにもいいですね。

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桜茶のための塩桜

デミ先生
デミ先生 @cook_40015433

お正月や結納などのおめでたい席に、手作りの塩桜で桜茶をどうぞ・・塩抜きをしてお料理やデザートにもいいですね。

お正月や結納などのおめでたい席に、手作りの塩桜で桜茶をどうぞ・・塩抜きをしてお料理やデザートにもいいですね。

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材料

だいたい100回分
  • 八重桜の花 100グラム
  • 塩 30グラム
  • 梅酢 大さじ2.5ハイ
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作り方

  1. 1

    八重桜は軽く洗って水気をよくふき取る。

  2. 2

    塩をまぶして深めの皿か容器に入れ、上から梅酢をかける。落としぶたをして500グラムくらいのものを乗せておく。時々混ぜながら10日置く。

  3. 3

    ざるに広げて2、3日間陰干しにする。

  4. 4

    もう一度塩(分量外)をまぶして密封容器で保存する。要冷蔵。

    • 桜茶のための塩桜作り方4写真

コツ・ポイント

八重桜は半分咲きかかり(6分咲きくらい)のものを房ごと摘みます。
塩はおいしいものを使ってください。

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デミ先生
デミ先生 @cook_40015433
2002/04/23 15:21に公開
 体によくておいしいものしか摂取したくない今日この頃。A.K.シャルマン著「雨水を飲みながら」を読んでから近所の雑草に目が引きつけられて困っています。
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