★桜の花の塩漬け＆桜塩の作り方
桜の花を頂いたので塩漬けにしました。
漬け汁も干して桜塩に。
このレシピの生い立ち
山中温泉花紫さんの御膳に飾られていた桜を記念に持ち帰り、塩漬けと桜塩にしました。せっかくなのでご近所さんに桜の花を分けてもらい２種類の桜で作りました。
※農薬がかかっていない木の花をお使い下さい
★桜の花の塩漬け＆桜塩の作り方
桜の花を頂いたので塩漬けにしました。
漬け汁も干して桜塩に。
このレシピの生い立ち
山中温泉花紫さんの御膳に飾られていた桜を記念に持ち帰り、塩漬けと桜塩にしました。せっかくなのでご近所さんに桜の花を分けてもらい２種類の桜で作りました。
※農薬がかかっていない木の花をお使い下さい
アプリでひらく作り方
- 1
桜の花は2〜3輪の房を茎付きで摘み取る。
-
- 2
ボウルに水をためて、花をそっと水洗いする。
-
- 3
キッチンペーパーに挟んで水気を取る。
-
- 4
保存袋に塩と酢を入れて混ぜ、花を加える。
-
- 5
1kgほどの重石をして1〜2日下漬けする。
-
- 6
かごに花を広げて屋内か日陰で乾燥させる。
-
- 7
早く乾燥させたい時は扇風機の風を当てるとよい。
-
- 8
乾いた花と粗塩を交互に保存容器に入れ冷蔵保存する。
桜の香りがついたこの粗塩も天ぷらのつけ塩などに使える。 -
- 9
〈桜湯〉
1房の桜にお湯を注いで、花と香りを楽しんで下さい。 -
- 10
〈桜トッピング〉
塩むすびやお寿司、和洋菓子に乗せて。 -
- 11
【桜塩の作り方】
花の塩漬けで出た漬け汁を器に取り出す。 -
- 12
漬け汁に粗塩を適量加えて混ぜる。
-
- 13
クッキングシートに広げて、花と同様に日陰干しする。
-
- 14
桜塩の完成。
天ぷらのつけ塩などにどうぞ。 -
- 15
香りを強めたいなら塩漬けの花を砕いて混ぜるとよい。
-
- 16
桜の花 塩漬け 部門
ランキング1位ありがとうございました♡
2024-4-15 -
- 17
桜の塩漬け 部門
ランキング3位ありがとうございました♡
2024-4-15 -
- 18
このレシピがYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索可。https://youtu.be/4Hqg3_58Xno
-
コツ・ポイント
ツボミや半開きの花を使います。色の濃い桜の花がオススメです。ピンク色の漬け汁はもったいないので桜塩に。
桜の花は塩漬けにすると色鮮やかに、香りも強くなります(梅に似た香り)
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
