トマトは刻んで１カップ分、にんにくは中の芽をとりみじん切り、鷹の爪は種を取り辛さの好みで切り、用意しておく。沸騰したたっぷりの湯に塩一掴み入れちょっと辛いかなと思うところへスパゲティを入れて用意スタート！

フライパンににんにくと鷹の爪、オリーブオイルを入れ火を付けにんにくが踊り、香りが出てきたらいったん火を止めそこへ刻んだ塩辛を入れて火を中火にかけへらで焦げないようかき回し、塩辛の香りが出たらトマトと胡椒を入れ強火にして沸々とさせとろみが出たらソースは完成

そこへゆで上がったスパゲティを入れ手早く混ぜゆで汁、オリーブオイルを足すなどして味の調整をし、お皿へ。
刻んだバジルをのせて完成。
　レモンを搾ればさっぱり頂けます。
　ゆで上がりまでにソースは完成させて火は消しておく。
時間との勝負です！