レンコンはピュ-ラーで皮をむき5mmぐらいの厚さに切り、酢水に漬けて色止めをする。

水：しょうゆ： みりん： 砂糖：この中にレンコンと豚肉を入れて強めの中火で５分間煮る。途中で全体に煮汁を回して混ぜる。