ごぼうを3、4ｃｍぐらいのぶつ切りにして１０分ぐらい柔らかくなるまで下茹でしておく。
（残り物のご飯少々と酒を入れると早く柔らかくなる）

水に醤油以外の調味料と材料を入れ一煮立ちさせてから40cc醤油を入れる。

5分後醤油を入れる。この時鍋のふちをペーパーで拭く（苦味を予防する為）

最後に残りの醤油を入れて味を染み込ませたら出来あがり。
落し蓋をして全体に煮汁を回すのがポイントです。