皮をこするように洗います。

熱湯で鳥皮の色が変わるくらいまでゆでます。

ざるにあけ、又よく洗います。

鍋に、すべての材料を入れ汁が少なくなるまで煮ます。お皿に盛り付けて、出来あがりです。