お年寄りの食卓に♪白和え
畑のお肉大豆。その大豆をより食べやすく加工した豆腐。豆腐をあえ衣にした舌触りの良い白和えを作ります。
作り方
- 1
人参、下茹でしたこんにゃく、戻したひじきは、小口切りにしてだし汁１００cc、塩少々、砂糖小さじ１．醤油少々で煮る。
- 2
豆腐は、熱湯を通して絞り、すり胡麻、砂糖大さじ１，醤油小さじ１で味を付ける。
- 3
１の具の汁気を取り除き２の衣で和える。
いんげんは、塩茹でして千切りにして散らす。
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