オイル、レッドペッパー、イタリアンパセリ、フェンネル、レモン汁をいれます。★★レモン汁が無いときは白ワインビネガーをいれてもＯＫです。

帆立、烏賊、エビをいれてかるくかき混ぜて・・冷蔵庫で１５～３０分おいておきます。

お皿に盛りつける直前にチョット味見をして塩と胡椒で足りない味を調えてみて・・漬け込む前と後では味が全く違うので最初から塩胡椒をいれてると塩辛くなることがあります。美味しいオイルなら塩胡椒なしでも美味しく食べることが出来ます。