鍋にサラダオイルをしき、豆腐を入れ炒める。
水分の多いうちに☆調味料を入れ、ポロポロになるまで水分をとばす。

ポロポロになったら、溶きタマゴを入れ、サッと混ぜあわせる。タマゴに火が通ったらボールに開け、荒熱を取る。

トマトはタネを取り、２cm角のさいの目切り。かいわれは２cmの長さに切る。

荒熱を取ったものに、トマト、かいわれを入れよく混ぜ、器に盛る。

☆ちりめんじゃこを入れてみました。大成功でしたよ。
あと、お行儀悪いけどご飯にぶっかけて食べるのも美味しいです。お試しくださ～い♪