トマトはへたをくりぬき、上から1/5くらいのところで切って、中身をスプーンでくり抜いておきます。ピーマンも同じように切り種をとっておきます。トマトの中身はみじん切りにしておきます。

お米は洗っておきます。玉ねぎをみじん切りにし、*印の材料と合わせよくこねます。10分ほどおいてお米に水分を吸わせておきます。

1のトマトとピーマンに2を詰めます。切り落としたヘタの部分で蓋をして詰め物が外に出ないようにします。

スキレットでにんにくとトマトの中身を刻んだものをオリーブオイルで炒め、白ワインを注ぎアルコール分を飛ばします。そこに詰め物をしたトマトとピーマンを並べ、水、ブイヨンキューブ、ローリエを加えふたをして25-30分弱火で煮込んで出来上がり！