『下準備』
＊卵を卵白と卵黄に分ける。
＊小麦粉を振るっておく。
＊バターを湯せんで溶かす。
＊オーブンを１８０℃に温めておく。

卵白を角が立つまで泡立てる。

砂糖を２～３回に分けて加え、混ぜる。

卵黄を加え混ぜ、レモンエッセンスを適量加える。

小麦粉を加え、つやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

溶かしたバターを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

１８０℃のオーブンで１７分焼く。