ササミは開いて、細切りにします。塩少々と酒大1をまぶしておきます。
たけのこは千切りに。シイタケは薄切りにします。
豆腐は5mm幅にきります。

鍋に鶏がらスープをいれて、ふつふつしてきたらたけのことシイタケを加えます。
再度沸騰してきたら、ササミをほぐしながら加え、5分程煮ます。

塩小1とコショウ少々を加えて、一煮立ちしたら、片栗粉大1と水大1で溶いたものを加えてとろみをつけます。

卵を割りほぐして加えて、ふわっとかき混ぜます。
仕上げに酢大１とラー油適量をくわえて出来上がりです。