ボールに粉類と砂糖を入れておきます。ドライイースト使用の方は粉と一緒にボールへ。白神こだま酵母の方は入れないでください。

小さなボールにバナナを入れ、フォークの背でつぶしてピューレ状にします。レモン汁を加えて混ぜたら、卵を入れてよく混ぜます。これを１００ｃｃ使います。

耐熱容器に牛乳とバターを入れ、レンジ弱で３０秒加熱します。

さっと混ぜたら白神こだま酵母を入れ溶かします。

用意しておいた粉のボールにバナナピューレと牛乳を入れ、割り箸などでぐるぐるとかき混ぜます。少し水気が多いですが、気にせず混ぜます。耐熱容器に入れ替えて、レンジ弱で３０秒加熱します。

打ち粉をしたキャンパス地に生地を取り出します。べたつくので必ず打ち粉をしてください。

カードやゴムベラなどで８等分にしたら、少し手のひらでつぶして円形を作り、２つ折にするように円周を合わせ、口の開いた方も合わせて丸めます。キャンバスの残りをかけて１０分室温で休ませます。

耐熱容器に並べてレンジで３０秒加熱したら７の丸め方と同様にして成形します。天板にオーブンシートを敷き、その上に円形に並べてラップをし、１０分発酵させます。

１８０度のオーブン上段で１５分焼きます。