オクラは塩ずりして、沸騰したお湯で３分ゆでて、輪切りにし、冷ましておく。

みょうがは一個を荒みじんに切る。

１,２をお皿に盛って、冷蔵庫で冷たく冷やし、おろししょうがとポン酢しょうゆでいただく。