アスパラガスは、根本を切り落とし、食べやすい大きさにきり、塩ゆでします。

ドレッシングをつくります。
ゆで卵の白身は細かくきざみます。黄身も細かくします。
ボウルに、黄身と白身をいれて、残りの材料を加えてよく混ぜます。

器に、アスパラガスを盛り、2のドレッシングをかけてできあがり！