鶏の唐揚げ＊さっぱりねぎソース＊

Name: 鶏の唐揚げ＊さっぱりねぎソース＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 500ｇぐらい; *酒 大さじ２; *おろししょうが 小さじ１ぐらい; *塩 ひとつまみ; *こしょう 少々; 卵 １個; 片栗粉 適量; ☆長ねぎ １／２本ぐらい; ☆酢 大さじ４; ☆醤油 大さじ３～４; ☆砂糖 小さじ１／２～１; ☆ラー油 数滴; ☆おろしにんにく 小さめ３かけ分ぐらい

marble @cook_40015934

揚げたての唐揚げに、にんにくの効いたねぎソースをじゅーっとかければ、食欲も増進？！　ラー油がごく少々しか入っていないので、さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
ねぎを大量に買ったので・・・
ソースはちょっとピリ辛にしてみました。

鶏の唐揚げ＊さっぱりねぎソース＊

marble @cook_40015934

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材料

2人分

鶏もも肉 500ｇぐらい
　*酒大さじ２
　*おろししょうが小さじ１ぐらい
　*塩ひとつまみ
　*こしょう少々
卵１個
片栗粉適量
　☆長ねぎ１／２本ぐらい
　☆酢大さじ４
　☆醤油大さじ３～４
　☆砂糖小さじ１／２～１
　☆ラー油数滴
　☆おろしにんにく小さめ３かけ分ぐらい

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作り方

1

鶏もも肉は、脂肪を取って、一口大に切ります。（一枚まるごと揚げて、後で切っても結構です。）
＊の調味料をビニール袋に入れて合わせ、その中に肉を入れてもみます。冷蔵庫に入れて３０分ほど寝かせます。
2

鶏肉に溶き卵を混ぜ合わせてから、片栗粉をまぶして、１７０度ぐらいの温度で揚げていきます。揚がったら、油を切っておきます。
3

ねぎソースを作ります。長ねぎをみじん切りにし、水に５分ぐらいさらします。水気をしぼっておきます。
他の☆の調味料を器に混ぜ合わせ、ねぎを入れます。
4

鶏肉を、１９０度にした油でもう一度さっと揚げます。
油を切って器に盛り、上からねぎソースをかけます。（写真では、ねぎが見えるようにソースと別にしました。）