キャベツを刻み、塩を振って置く。ねぎはみじん切り。
干ししいたけはスライサーをかけて粉にする。ひじきは乾燥のまま手で砕いた。(なかなか砕けないけど）

肉を手でコネ、水気を絞ったキャベツ、ねぎ、干ししいたけ粉を入れる。煮干粉、ひじきも何もかも入れ、混ぜ混ぜ。
ごま油をちょっと入れると香りが良かった。

で、後は普通の餃子のように皮に包んでゆく。大きさは出来るだけそろえて。焼きムラが出来ますので。

フライパンに油をいれ、よく熱し、餃子を並べ焼く。焼き目がついてきたら、お湯を餃子の１/３くらいの高さまで入れ、
ふたをして焼く。
　４～５分ぐらいかな。

出来がけにごま油をかけてやると良いらしい。(←旦那のこだわり。）
濡れ布巾の上でジューっと。で、さらに盛り付ける。

できあがり。
うちの旦那はたまに包みたがります。ばれそうになったらひたすらすっ呆けます。
　なーにわからなきゃ食べるもんですよ。　
ほほっと。(＾｡＾）