ベーコンは２cm位の短冊切り、にんにくはみじん切りに、鷹のつめは半分に切って種を取り除き、まいたけは食べやすい大きさにさいておく。

たっぷりのお湯に大さじ１の塩をいれてパスタをゆで、同じ鍋で大根葉もゆでて一口大に切っておく。

同時にフライパンでベーコンをカリカリに炒めいったんお皿に取り出し、オリーブオイル大さじ２をたしてにんにくをじっくり炒め香りをだし、鷹のつめを加える。

香りが出たところに、アンチョビペーストを加えよく混ぜ、そこに炒めておいたベーコン、まいたけ・大根葉を加え炒め、パスタのゆで汁を大さじ３程加え更に炒める。

パスタを加え軽く混ぜ合わせて、塩・あらびき胡椒で味を整えて出来上がり。