フードプロセッサーに薄力粉、全粒粉、砂糖を加えて拡散させ、１ｃｍ角に切ったバターを加えて拡散させ粉がサラサラになったら卵黄を加えて１まとめにしてラップなどに包んで冷蔵庫で寝かす。

生地を寝かしている間にキャラメルナッツを作る。フライパンに砂糖を入れてガスにかける。(弱火）砂糖が全て溶けてキツネ色になってきたらお湯を一気に加えてホイッパーでよく混ぜる。

よく混ざったらナッツやドライフルーツ、オートミールを加えて火を止めて冷ます。

タルト生地をラップなどでサンドして麺棒で伸ばす。薄く伸ばしたらタルト型につけて、底をホークで穴をあける。キャラメルナッツが冷めるまでそのまま冷蔵庫で冷やしておく。

キャラメルナッツが冷めたらタルトにのせて、170度に温めて置いたオーブンで25分～30分焼く。

焼けたら型のまま冷まし粗熱が取れたら取り出して完全に冷ます。