じゃがいもは皮をむき、４つ割りにし、水にさらします。長ねぎは小口切りにし、しょうがとにんにくはみじん切りにします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら牛肉とじゃがいもを水を切って加えます。これらを炒め合わせ、全体に油がよくまわったら水を３／４カップを入れて、煮汁が半分くらいの量になるまで煮ます。

お酒、砂糖、しょうゆの順番で加えて味を整えていきます。落としぶたをして約５分程煮た後、豆板醤を加えます。じゃがいもが崩れないように軽く混ぜ、赤唐辛子を最後に入れて出来上がり！！