ボールに強力粉を入れ、ドライイースト、三温糖、スキムミルクを同じ位置に入れ、離れた位置に塩を入れる。
バターは、室温に戻しておく。
卵と水を合わせ、３０℃くらいに温めておく。

ボールに一度に卵水を入れ、一まとめになったら、捏ね台に出して捏ねる。だいたい捏ね上がったらバターを加え、もう一度よく捏ねる。
つきたてのお餅のようになったら、ＯＫ！

ラップをして、３０℃くらいで約５０分、約２倍になるまで一次発酵させる。

台の上に生地を１２等分して丸め、ふきんをかけて１５分ベンチタイム。

めん棒で、ハムより少し大きめの円形にのばし、ハムをのせ端から巻き、巻き終わりを指でつまんで留める。

オーブンシートを敷いた天板に、巻き終わりを下にして並べ、下まで届くくらいに切り込みを入れる。

オーブンを１８０℃に予熱する。
表面に溶き卵をはけでぬり、切り込んだ中にマヨネーズを小さじ１入れ、コーンを入れる。

１８０℃で16分焼く。