まず、丸ナスの皮をきれいにむいてしまいます。そして、１cm幅くらいで輪切りにします。その時、間に切り込み（決して最後まで切り落とさないこと！）を入れます。後々そこに何かが入りますんで・・・。

①で切り込みを入れた部分にお味噌を挟み込みます。あまり入れ過ぎるとしょっぱくなってしまうので程ほどに・・・。

水溶きした小麦粉を用意します。（あまり緩くないほうがよいかと思います）お味噌を挟んだ丸ナスを小麦粉に潜らせます。

フライパン、もしくはホットプレートを熱し、少し多めの油を敷きます。そこに丸ナスたちを並べ起き、両面がこんがり、なおかつお味噌が溶け出してナスが柔らかくなるまで焼けたら出来上がり！！