きゅうりを薄切りにして砂糖小さじ1でもんでおく。（塩もみの塩の代わりに砂糖でもんでおく）

トマトは湯むきしてザクザク切る。

1.の砂糖でもんだきゅうりの水気をしぼったものとトマト・ちりめんじゃこを、酢・砂糖を入れたボールに入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷すとおいしいですよ。