耐熱性の皿にしょうゆ、砂糖、酒を入れてはしで混ぜて砂糖を溶かす。かれいを加えて両面に調味料をからませる。

ラップをしてターンテーブルに置き、４分加熱。

取り出して器に盛り、魚に煮汁をすくってかけ、長ねぎをのせる。
＊魚の切り身に骨があって厚みがある時は、ターンテーブルに割り箸２膳をバラして並べ、魚を皿ごとのせて火を通そう。かれいが子持ちでない場合は、加熱時間は短目がオススメ。