耐熱性の皿にペーパータオルをしき、塩をふってぶりをおき、上からも塩をふって１～２分おく。出た水気をペーパータオルで取り除く。

ミニボウルにしょうゆ、みそ、砂糖、片栗粉を合わせて、ぶりの表面にスプーンで塗る。

ターンテーブルに割り箸２膳をバラして並べ、②のぶりを皿ごとのせて２分加熱してできあがり。ポンとはじける音がしたら、時間が余っていても扉を開けて取り出す。