油揚げに熱湯をかけて油ぬきをする。
その後、油揚げを半分に切る。
じゃがいもはゆでて、玉ねぎみじん切りにする。ウインナーも一口大に切る。

ボールに茹でたジャガイモをつぶした物と、玉ねぎ、ウインナーを塩こしょう（少々）を入れてよく混ぜる（好みでパセリや、にんじんのみじん切りなどもいれるといいと思います）

半分にした油揚げを裏返しにして、２をつめて、つまようじで端を止める。
油をいれたフライパンで揚げれば完成！！
（前の日のポテトサラダなどで応用してもおいしいです）