マリービスケットを袋ごと麺棒などでたたき砕きます。
バターと混ぜ合わせます。

型に　油をうっすら塗り　１を底に敷き詰めます。
オーブンを１８０℃に余熱。

クリームチーズは出来るだけ柔らかくしておきます。グラニュー糖と混ぜてから　卵　クリーム　薄力粉　レモン汁を加え　バーミックスで　よく混ぜ合わせます。

フードプロセッサー　ミキサー　電動泡だて器　どれでも　ｏｋです。　ミキサーが一番労力が少ないが　私は洗うのが面倒なので　バーミックスを使っています。
混ぜすぎかな　というくらい　混ぜてしまってよいです

２の型のビスケットの上にラムレーズンを入れます。　あくまでもアクセントなので　大量には入れません。　所々に入っていればいいと思うのですが　お好きな方はたっぷりどうぞ。

５に４の生地を流しいれ　上からホワイトチョコレートを削りながら　パラパラと降りかけます。これはオプションです。
食べたとき　表面になんとなくホワイトチョコの風味がするかな？という程度。　
パスしてもかまいません。

１８０℃のオーブンで　５０分くらい焼きます。焼き終わったらしばらく（１０～１５分くらい）そのままオーブンに入れておきます。
冷めたら　冷蔵庫で冷やしますが、　食べるときは出したてのかちかちではなく　気持ち外気をあててから食べるのが　美味しいと思います。