鶏のレバーのマリネーとかぼちゃのコロッケ
市販の麻婆豆腐のたれを使いました。半分ずつで、ちょうど、一袋です。ちょっと手抜きしたい時におすすめ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のレバーは、黄色い脂肪や血などを除いて、ひと口大に切り、薄皮に切り込みをいれ、１０分程水につけ、ザルにあけ、水気をふき取ります。
- 2
レバーをボールに入れ、市販の麻婆豆腐のたれとカレー粉を入れ、よく混ぜ合わせます。１時間位漬け込みます。
- 3
＊印の調味料をボールの中へ入れ、野菜も入れておきます。
- 4
レバーの汁気をよくとって、軽く小麦粉をつけ、中温でカラリと揚げます。（３）のボールに入れ混ぜ、器に盛りつけます。
- 5
＜かぼちゃのコロッケ＞ かぼちゃは、種とわたを除いて、３～４つに大きく切り、耐熱容器に６分加熱します。
-
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンとひじきを炒め、市販の麻婆豆腐を適量入れて炒めます。
- 7
（５）のかぼちゃをスプーンなどでつぶし、ねぎと麻婆豆腐のたれを大さじ３～４を入れ混ぜ、冷まします。
- 8
（７）を好きな形に作り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、揚げ油で揚げ、器に盛りつけます
コツ・ポイント
自己流ですけど、レバーを揚げるときは、中火でレバーを全部を少しずつ入れ油がはねてきたら火を止めます。３０秒位そのままにして、再び強火で一気に揚げます。すると、簡単にカラリ揚がります．中まで火が通ります。レバーは、かなりのお勧めです。
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