作り方
- 1
かぼちゃはレンジで加熱し、マッシュしてから再度レンジにかけて水分を飛ばす。ぎゅっと握った時に、一塊にならないぐらいまで水分を飛ばす。バターは溶かしておく。
- 2
レーズンとかぼちゃの種以外の材料を全て混ぜ合わせ、良くこねる。レーズンを混ぜ込み、暖かい所に1時間ほど置く。２倍以上に膨らんだらガス抜きをして半分に分けて丸め、１０分ほど置く。
- 3
型にバターを塗り、かぼちゃの種を散らす。生地を細長く伸ばし、型に敷きこむ。温かい所に置き、２倍になったら（３０～４０分）１８０℃のオーブンで３０分ほど焼く。
-
- 4
クグロフ型がない場合は、リング型や、パウンド型で代用出来ます。もっと小分けして、マフィン型で焼いてもかわいいかも。（焼き時間は約１／３）
コツ・ポイント
生イーストがあれば、その方が発酵が上手く行くと思います。（ドライイーストの２倍量にする）
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