カレー 02/10
作る度に少しずつレシピの違うカレー 毎回おいしくなっていってる？ 同じなのは基本は牛スジを使う事と大体丸３日かかって作ること。
アプリでひらく作り方
- 1
１日目、牛スジを好みの大きさに切りオリーブオイルを熱したフライパンでざっと炒める
- 2
１を湯の沸いた鍋に移す。空いたパンに白ワインを入れ焦げ付いている部分をこそげ落とし鍋へ入れローリエと薄切りにしたしょうがを加えたら蓋をしマメに灰汁を取りながら1時間半煮こむ
- 3
タマネギ1/2をみじん切りにしとろ火であめ色になるまで炒める(20分はかかる)。あめ色になったら無縁バターを足しさらに適度にこげ茶色になるまで炒めて鍋へ移し１時間煮込む。 ここまでが１日目
- 4
２日目、タマネギが足りない気がするのでタマネギ1/2を同じように炒め鍋へ追加しそのまま１時間煮込む
- 5
にんじん・じゃがいもを程度な大きさに切り鍋へ入れる。リンゴ半分をさらに3等分に切りそれぞれ扇型の薄切りにし鍋へ入れてこのまま１時間半煮込む ２日目終了
- 6
３日目、完熟トマトのハヤシライスを半分、こくまろを半分、熟カレーを全部、とろけるカレーを2/5入れて溶かし１５分程煮込んでからココナッツミルク以下残りのスパイスを入れてまた15分程煮込み一晩寝かせて完成
コツ・ポイント
３日かけて作ってだいたい４日で食い尽くします（笑）---ルゥは全部１００円前後で売ってる小さいサイズです。---２日目までで大体7.5リットルの水を使いその後も水を足しながら煮込み完成で2.5Lほどというとことん煮込んだカレー。スーパーで貰えるアルカリイオン水で作りました。
つくれぽ
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