里芋をきれいに洗い、皮つきのまま、ひと口大より大きめに切り、レンジに４分加熱をします。取り出して皮をむきます。

蓮根は、皮をむき、水につけて、ひと口大に切ります。

豚肉は、２～３㎝の長さに切り、大根は、短冊きりにします。しめじは、手で裂きます。

フードプロセッサーに、里芋を入れ、まわし、入れたまま、蓮根、塩、しょうゆを入れ、蓮根がみじん切りになるまで、まわします。ボウルに移し、小麦粉を入れ混ぜ、だんごを作ります。

鍋に、水4カップを入れ、大根を入れ、沸騰したら中火にして、豚肉、コンソメ、だんごと入れ、しめじを入れ、煮こみます

（５）のだんごが、浮いてきたら、弱火にして、酒、塩、薄口しょうゆ、なめ茸を入れ、ひと煮にたちさせ、火を止めて、ごま油を入れます。

器に（６）を入れ、小ねぎをちらし、七味唐辛子をふり、出来上がりです。