バターは室温で柔らかくし、粉類は合わせてふるっておきます。

フードプロセッサーにバターと砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、といたたまごを半分ずつ加えよく混ぜる。

粉を半分ずつふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜ、型に流し入れます。

りんごの皮、芯を取り除き７～８ｍｍの薄切りにします。
流し入れた生地に丸い型なら放射状に、長方形の型ならそのまままっすぐに７分目ほど埋めていきます。
（丸型は中央にも刻んだりんごを埋めて）

１７０度のオーブンで４０～５０分焼きます。
焼き上がりは竹串などで確認して、足りないようであれば１０分ほど追加します。

焼きあがったら、ジャムを少量の湯でのばし、はけで表面に塗って出来上がり。