スパゲッティはソースの仕上がり時間に合わせて、堅めに茹でる。

キャベツは適当な大きさにちぎる。頭を取った煮干し、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。

鍋ににんにく、煮干し、オリーヴ・オイルを入れ、ゆっくりと熱しながら炒める。

香り高くなってきたら、キャベツと赤唐辛子を入れて更に炒め、塩とこしょうで味を整える。

スパゲッティと茹で汁少々を投入し、さっと混ぜて完成。