米は洗い昆布５ｃｍと酒、塩(炊きあがってからでも調節出来るので鮭の塩の具合を見てからでもＯＫ）で普通に炊く。

鮭は表面に塩胡椒、片栗粉付けてバターでムニエル風にカリッカリに焼く。カリッカリですよ！焼けたら熱いうちに骨を取り除きほぐす。大葉は刻んでおく。

ご飯が炊けたら鮭、大葉、ゴマを入れ混ぜる。お好みで醤油を入れます。これで出来上がり。めちゃめちゃおいしいですよ！酢飯にして手巻き風にしたらパーティに大好評でした！とにかくゴマと大葉はたっぷり。

アレンジ１：おにぎりにして表面に砂糖醤油塗り焼きおにぎりに。煎茶を注いでお茶漬けに。

アレンジ２：夏のお弁当には梅干しの種を除いて炊きあがった後に一緒に混ぜておく。さっぱりしていて美味しいです。普通は具としておにぎりに入れるのですが面倒なのが嫌いなもので直接混ぜたら美味しかった！

アレンジ２について。家に何も無い時・・梅干しを大葉と混ぜ叩いて梅肉にしておく。ご飯と混ぜるだけで梅ご飯の出来上がり。これを酢飯に応用しても美味しかったですよ。