ゴーヤのミンチ詰め
まえぢぃ @cook_40014713
３時間程煮込むので苦味が抑えられて、ゴーヤの苦味の苦手な方も食べられますよ。冷めた方が苦くないです。１くちサイズなのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の料理上手な奥様に教えていただきました。
ゴーヤのミンチ詰め
３時間程煮込むので苦味が抑えられて、ゴーヤの苦味の苦手な方も食べられますよ。冷めた方が苦くないです。１くちサイズなのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の料理上手な奥様に教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ミンチ、卵、小麦粉を合わせてよくまぜる。
-
- 2
３．５ｃｍの輪切り
（ナベに敷きやすいようまっすぐに）
切ったゴーヤの、中綿を手でとり、洗う。 -
- 3
ゴーヤに１のミンチを詰める。このとき、できるだけぎゅうぎゅうにきつくつめること。
（煮ているときに縮んででてきてしまうのをさけるため） - 4
ナベになるべく、びっしりと動かないようにしきつめる。
-
- 5
調味料を入れ、落し蓋をして中火で沸騰してから超弱火で３時間煮る。（最初はひたひた）
時々様子をみて、水分がへって焦げないように水をすこしずつ足す -
コツ・ポイント
・煮ている間、ゴーヤが踊らないように、鍋の大きさもかんがえ、びっしりと敷き詰める。
・ 煮る時間が短いとにがみがきつい。できて、すぐも苦い
・ ゴーヤ、肉ともかなり小さくなる。
・ 最初は、水はひたひた。煮詰めていくと、かなり、水が減る。
・ 調味料は、好みで、、、調節する。
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