☆★切り干し大根のハリハリ漬け★☆
切り干し大根は煮るだけでなく、漬けてもgoodです。パリパリとした食感が年代を問わずとっても好評です。
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切り干しはもみ洗いして汚れをとり、堅くしぼって適当な大きさに切ります。
昆布は細切りににんじんも細切りにして塩少々をふってもみしんなり、させておく。
漬け汁の材料は鍋に酢 醤油 砂糖 みりん 酒を入れ一煮立ちさせてさます。
☆ボールに切り干し、昆布、にんじんたかのつめをいれ漬け汁を入れ混ぜて冷蔵庫へ
漬け物容器でも大丈夫です。
漬け汁の甘さは砂糖、みりんを
調節して下さい。後は2,3日で美味しいお漬物が!!
食物繊維も豊富でとってもヘルシーです。
漬けて冷蔵庫に入れてから一晩で食べられますが、3.4日後がちょうど良いかも!!
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