かぼちゃ丸ごと1個使いきり特集!第1弾 かぼちゃのブリュレ

お花見 @cook_40015802
いつものブリュレに南瓜のピューレをいれてみました。かぼちゃ&
三温糖の素朴な甘味が加わり、顔の筋肉歪みっぱなし間違いなし!の
一品出来上がりました。
かぼちゃ丸ごと1個使いきり特集!第1弾 かぼちゃのブリュレ
いつものブリュレに南瓜のピューレをいれてみました。かぼちゃ&
三温糖の素朴な甘味が加わり、顔の筋肉歪みっぱなし間違いなし!の
一品出来上がりました。
作り方
- 1
卵黄に三温糖を加えホイッパーで混ぜる
- 2
牛乳と生クリーム、バニラスティックをさいたものを鍋にいれ火にかけ80℃程度に温める
- 3
①の中に②を少しづつ加える
- 4
かぼちゃのピューレの中に③を少しづつなじませながら加えていく。
- 5
④を裏ごしし、ラップ等をかぶせ種を一時間程度寝かせる。時間が無いときは寝かさなくてもOKです。
- 6
型に生地を流し込む。
深めのトレーなどにお湯をはりその中に型をいれる。(お湯が沸騰した時に生地に入らない程度に湯をはる)170℃のオーブンで20分程度蒸し焼きにする。 - 7
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、食べる直前にカソナードあるいはグラニュー糖をふりバーナーやスプーンの裏を使ってキャラメリゼにして出来上がり。カリカリのキャラメリゼと割ると・・・もう、とろっとろのブリュレがおいしいよぉぉ☆。
- 8
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「厳密に言うと濃厚というよりそのものを食べているようだ・・」と大げさ?に言われてしまいましたが材料的にはプリン材料いれているし(比率がかなりかぼちゃ側)ってことでかぼちゃ好きさん&市販品は物足りない方にはたまらない一品ができあがりました。 お花見 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17346031