はなびし草のわかさぎのマリネ

Name: はなびし草のわかさぎのマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: わかさぎ １０尾; 塩こしょう 少々; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜; 玉葱 1／４個; 人参 １０ｇ; シシトウ（ピーマン） 4本（1個）; ＊酢 ５０ｃｃ; ＊砂糖 大さじ2; ＊塩 小さじ半分; ＊だし汁 大さじ2; ＊鷹のつめ 1本; レモン スライス４枚

はなびし草 @cook_40015821

揚げて漬けるだけの簡単な料理マリネです。夏の暑さを"酢"で乗り切りましょう。
♪骨までバリバリいけちゃいます。ビールのおつまみにも・・・どうぞ！
このレシピの生い立ち
夕食の人数が定まらず・・・・わかさぎなら多少人数の融通がきくと思い、野菜でさらに量を調節できるマリネになりました。

はなびし草のわかさぎのマリネ

はなびし草 @cook_40015821

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材料

2人分

わかさぎ１０尾
塩こしょう少々
小麦粉適宜
揚げ油適宜
玉葱 1／４個
人参１０ｇ
シシトウ（ピーマン） 4本（1個）
＊酢５０ｃｃ
＊砂糖大さじ2
＊塩小さじ半分
＊だし汁大さじ2
＊鷹のつめ 1本
レモンスライス４枚

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作り方

1

＊をあわせてマリネ液を作る。
玉葱や人参を薄くせん切りにしてマリネ液に漬けておく。
シシトウは、包丁で切込みを入れておく。
2

わかさぎに塩こしょうして、小麦粉をまぶし油で揚げる。最初はじっくり揚げて（時間かけて）、もう一度強火で香ばしく揚げる。（2度揚げ）
シシトウ(ピーマン）も素揚げ
する。
3

１のマリネ液に2のわかさぎとシシトウ（ピーマン）を漬け込みレモンをのせて、しばらく漬け込んでおいてから盛り付ける。